ويطلق عليه هذا الاسم لانه جرت العادة على طبخه في قدر من الفخار. اغسلي الدجاج بالماء جيداً واتركيه جانباً يصفي الماء الزائد. جربي من موقع أطيب طبخة أشهى أطباق الدواجن مثل: الكبسة السعودية بالدجاج أو مندي دجاج يمني. نطفئ الفرن، ونزيل ورقة القصدير العلوية لتحمير قطع اللحم، ومنحها لوناً مميزاً. https://mandi-hdoon.com/